Något som har blivit populärt de allra senaste åren är så kallade fusion-restauranger. Dessa restauranger kombinerar två eller flera kök från hela världen. Detta är givetvis inget nytt, utan detta har ju pågått under många år, men nu börjar själva begreppet få ett uppsving. Asian fusion-restauranger är vanligt, och då kombinerar man till exempel olika typer av asiatiska kök. Vissa väljer att kombinera asiatiskt med franskt, eller mexikanskt med italienskt, till exempel.
Våga testa på något nytt! Det kan vara godare och bättre än vad man tror när flera kök mixas i en och samma maträtt.